兵庫県・室津産
ふっくらと身の詰まった、
1年牡蠣。
当店の冷凍殻付き牡蠣は、播磨灘で育った1年牡蠣。身入りのよい時期の牡蠣をプロトン凍結し、季節を問わず楽しめるようにしています。
食べ比べセットのむき身も、この牡蠣をむいたもの。殻付きとむき身で、使い方を変えて楽しめます。
冷凍殻付き牡蠣を見るHARIMANADA / HYOGO
この海で育つ、
この牡蠣を。
殻を開けると、ふっくらとした身。
その味を支える海と、つくり手の話。
播磨灘の牡蠣づくり
01 / THE SEA
身入りのよさは、
育つ海から。
兵庫県南西部、瀬戸内海の播磨灘。川から流れ込む栄養が、牡蠣の餌となる植物プランクトンを育みます。
この海で出荷サイズまで約1年で育つのが「1年牡蠣」。身入りのよさを支えるのは、海の恵みだけではありません。生産者は海底清掃や養殖筏の台数制限を行い、牡蠣を過密に育てないよう漁場を管理しています。
産地・生育の説明：加工会社の産地紹介、兵庫県の1年牡蠣紹介。生産者の取り組み：加工会社の商品紹介。
02 / TWO OYSTERS
同じ播磨灘で育つ、
2種の牡蠣。
ふっくらと身の詰まった、
兵庫県・姫路市白浜産
貝柱の甘みを味わう、
キューティーカキー。
2024年 第1回全国牡蠣-1グランプリ生食用部門 グランプリ受賞
白浜の海で養殖される三倍体牡蠣。産卵しにくい特性があり、加工会社は貝柱の甘みとコクを特徴として紹介しています。
受賞はキューティーカキーの実績です。加工会社の受賞発表／兵庫県漁連SEAT-CLUBの大会レポート
キューティーカキーを見る
04 / QUALITY CONTROL
製品と海域を、
それぞれ確かめる。
加工会社から提供された検査体制資料では、製品の抜き取り検査と養殖海域の検査を、品目ごとに定めています。
- 製品の検査
- 細菌数、E. coli、腸炎ビブリオ、ノロウイルスなどを検査項目として管理。
- 海域の確認
- 養殖海域の水質検査に加え、兵庫県の貝毒情報を確認。
- 製造履歴の管理
- 製造日やロット番号を用いて、製品の履歴をたどれるように管理。
出典：株式会社播磨灘 提供「会社概要案内」5ページ。資料の検査対象は冷凍殻付かき・3倍体かき・冷凍無水円盤かきです。当店の全商品・全個体の検査済みを意味するものではありません。
05 / OUR PARTNER
加工を担う、
株式会社播磨灘。
1997年9月設立。兵庫県姫路市の妻鹿漁港水産加工センターを拠点に、牡蠣のパック加工・冷凍加工、三倍体牡蠣の養殖などを手がけています。
地元の生産者とつながり、播磨灘の水産物を国内外へ届ける会社です。
- 会社名
- 株式会社播磨灘
- 所在地
- 兵庫県姫路市白浜町甲912番地18
妻鹿漁港水産加工センター内 - 主な事業
- 牡蠣の加工・販売、魚介類の冷凍加工販売、三倍体牡蠣の養殖
株式会社播磨灘は当店の加工・供給パートナーです。Setouchi Craftの運営会社とは別の会社です。
2024
フラッグシップ輸出産地に認定
12月25日、同社を中心とする牡蠣の輸出産地が、農林水産省から認定を受けました。
農林水産省の認定情報 ↗2025
加工場のBAP認証取得を発表
6月30日、認証プログラムを運営するGSAが、同社加工場の認証取得を公表しました。
GSAの公式発表（英語）↗2025年の取得実績の紹介です。現在の認証有効性や当店商品の認証表示を保証するものではありません。
REFERENCES
出典について
株式会社播磨灘からの提供資料「会社概要案内」（全8ページ）と公式サイトをもとに、兵庫県・農林水産省・GSAなどの公開情報を照合して構成しています。
掲載情報の確認範囲
- 1年牡蠣の生育、受賞実績、輸出産地認定は、本文中の外部資料でも確認しています。
- 検査体制は加工会社の説明です。個別商品の検査結果を掲載したものではありません。
- 認証は取得当時の実績として紹介。最新の認証書を確認するまで、ISO・BAPの現在有効な認証マークは表示しません。
- 身入りの割合、凍結による甘みの増加、収穫月の範囲は、測定条件や資料間の違いがあるため断定していません。
情報確認日：2026年9月9日。商品写真は当店の撮影素材、加工設備写真は株式会社播磨灘の提供素材を使用しています。
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